خط إنتاج البسكويت الموفر للطاقة، استهلاك أقل للطاقة بنسبة 30 بالمائة لمصانع المخابز

تعد الطاقة ثاني أكبر تكلفة في مخبز الكعك بعد المواد الخام، وتضيع معظم خطوط الإنتاج هذه في ثلاثة أماكن يمكن التنبؤ بها: غلاف الفرن الذي يسرب الحرارة، والمحركات التي تعمل بكامل طاقتها بغض النظر عن الحمل، والسحب الخامل بين الورديات. يعالج خط إنتاج الكعك هذا الموفر للطاقة كل هذه الأمور الثلاثة، والنتيجة المقاسة عند التركيب هي استهلاك كهرباء أقل بحوالي ثلاثين بالمائة لكل كيلوغرام من الكعك النهائي مقارنة بخط غير معزول بنفس السعة.

يعمل قسم التشكيل الذي ينتج 200 كجم في الساعة بمحركات يتم التحكم فيها بواسطة محركات التردد المتغير (VFD) من 1.5 كيلوواط إلى 3 كيلوواط، لذلك لا يسحب وصفة بسكويت الزبدة الخفيفة نفس التيار الذي تسحبه كعكة محشوة كثيفة. الفرن النفق مغلف بصوف صخري بسماكة 100 مم بين ألواح مزدوجة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويمر غاز المداخن عبر مبادل حراري يقوم بتسخين الهواء العامل مسبقًا. يسجل نظام التحكم المنطقي القابل للبرمجة (PLC) من SIEMENS استهلاك الكيلوواط ساعة لكل ساعة ولكل كيلوغرام على شاشة اللمس، مما يحول الطاقة من فاتورة شهرية غامضة إلى مقياس إنتاج قابل للتحكم.

• فرن نفق معزول: سترة من الصوف الصخري بسماكة 100 مم مع كسوة مزدوجة من الفولاذ المقاوم للصدأ تحافظ على درجة حرارة الخبز بثبات أكبر، لذا فإن دورات الموقد أقل وفقدان الحرارة عبر الغلاف ينخفض ​​بشكل حاد.
• استعادة حرارة غاز المداخن: يتم توجيه الحرارة العادمة عبر مبادل حراري من الفولاذ المقاوم للصدأ يقوم بتسخين الهواء الوارد مسبقًا، مما يستعيد الطاقة التي تقوم الأفران التقليدية ببساطة بتنفيسها إلى السقف.
• محركات التردد المتغير (VFD) على كل محرك: تعمل محركات التشكيل والناقل والمروحة على محركات التردد المتغير، لذلك يسحب الخط فقط التيار الذي تحتاجه الوصفة بدلاً من العمل بكامل طاقتها باستمرار.
• لوحة معلومات الطاقة: تسجل شاشة اللمس من SIEMENS استهلاك الكيلوواط ساعة لكل ساعة ولكل كيلوغرام من المنتج النهائي، مما يمنح مديري المصانع رقمًا لتحسينه بدلاً من تقدير.
• تحكم على مستوى المنطقة: ثلاث مناطق خبز مستقلة مع تحكم PID تحافظ على الحرارة العلوية والسفلية ضمن زائد أو ناقص 3 درجات مئوية، مما يتجنب الخبز الزائد الذي يجبر على ضبط نقطة أعلى.
• وضع الاستعداد: ضغطة واحدة تخفض درجة حرارة الفرن وتوقف الناقلات أثناء الغسيل أو فترات الراحة، مما يزيل الاستهلاك الخامل الذي يضخم فواتير الكهرباء الشهرية.

مصمم للمخابز التجارية ومصنعي العقود ومصانع العلامات الخاصة التي تنتج وصفات الكعك والبسكويت وبسكويت الزبدة والكعك المحشو في وردية واحدة أو اثنتين. يناسب المشترين الذين يرتفع سعر الكهرباء لديهم، أو الذين لديهم سقف لاتصال الشبكة، أو الذين يطلب عملاؤهم الآن رقم كثافة الكربون لكل كيلوغرام من المنتج.

يتم شحن أقسام الفرن كوحدات منفصلة مترابطة مغلفة بفيلم مقاوم للصدأ، وتنتقل وحدات التشكيل في صناديق خشبية مبطنة بالرغوة، ويتم ترقيم كل وحدة لتتوافق مع رسم التركيب. يوفر مهندس تكليف دعم فيديو عن بعد أثناء التسخين الأول، ويتم تضمين مجموعة احتياطية من المزدوجات الحرارية وفوهة الموقد وحزام القيادة.

حجة استرداد التكاليف واضحة: في عملية تشغيل على ورديتين، عادة ما تغطي الكهرباء المدخرة فرق السعر مقارنة بالخط التقليدي في غضون اثني عشر إلى ثمانية عشر شهرًا.